Ученые нашли способ дольше сохранять бананы свежими

Группа специалистов Университета султана Кабуса в Омане под руководством Лейлы аль‑Яхьяи предложила натуральный и безопасный метод продлить срок годности бананов. Согласно исследованию, тонкий слой оливкового или масла моринги на плодах помогает сохранять их свежими до 12 дней.

В экспериментах использовались сорта Cavendish и Milk Banana при температурах 15 и 25°C. Обработка маслом замедляла потерю влаги, сохраняла упругость плодов и зеленый цвет кожуры. Особенно хорошо эффект проявлялся при более прохладных температурах, приближенных к условиям транспортировки.

Ученые отметили, что это недорогой, экологически безопасный и съедобный способ, который может заменить синтетические воски и снизить потери продукции, способствуя продовольственной безопасности.

Напомним, что ранее австралийские ученые нашли самый простой способ сохранить манго свежим.