Унаш — лекарство от всех недугов

Унаш считается одним из венценосных блюд туркменской национальной кухни. Это блюдо имеет огромное значение и в медицине. Общая калорийность 100 граммов унаша составляет 322 калории. Рассматривая каждый ингредиент, входящий в состав унаша по отдельности, можно убедиться в его пользе для здоровья человека.

Красный острый перец, добавляемый в унаш, возбуждает аппетит, способствует перевариванию и усвоению пищи, разжижает кровь, а также предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и новообразования. Катехин, гесперетин, рутин и другие флавоноиды, входящие в состав перца, относятся к группе витаминов P и оказывают укрепляющее действие на мельчайшие кровеносные сосуды — капилляры. Флавоноиды благотворно влияют на клетки печени, способствуя восстановлению поврежденных тканей, а также обладают желчегонным и мочегонным действием. Капсаицин в красном остром перце, воздействуя на вкусовые рецепторы человека, вызывает выделение гормона эндорфина. Этот гормон также называют «гормоном счастья». Он пробуждает в человеке чувства расслабления, спокойствия и удовлетворения.

Еще одним продуктом, который добавляют в унаш, является гатык (йогурт). Полезные свойства гатыка, приготовленного в домашних условиях, очень высоки. Унаш с гатыком возбуждает аппетит и улучшает деятельность кишечника. В состав гатыка входят аскорбиновая кислота, витамины групп A, PP, D, B, а также холин и бета-каротин. Кроме того, он содержит такие минералы, как фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий, которые важны для повышения активности органов тела, борьбы с различными заболеваниями и укрепления иммунитета.

Польза фасоли в унаше также огромна. В состав фасоли, относящейся к бобовым, входят такие минералы, как алюминий, бор, калий, кальций, магний, медь, сера, фосфор и железо. Также химический состав фасоли состоит из витаминов группы B, витаминов E, K, аскорбиновой и фолиевой кислот, а также незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания здоровья. Она снижает уровень глюкозы в крови, предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, регулирует работу нервной системы и стабилизирует обмен веществ. Фасоль помогает выводить лишнюю жидкость из организма и нормализует водно-солевой обмен. Она благотворно влияет на работу эндокринной системы, костных тканей, кожных, жировых и потовых желез. Защищает стенки сосудов от накопления жировых частиц. Мягкие волокна фасоли улучшают процесс пищеварения и способствуют выведению токсинов из организма.

О значении продуктов, входящих в состав унаша, в книге Героя-Аркадага «Благодатный туркменский сачак» (Bereketli türkmen saçagy) говорится так: «Приготовленный вручную унаш относится к диетическим блюдам. Его едят при простуде и гриппе. При отсутствии аппетита едят унаш с добавлением красного перца. Это блюдо также считается потогонным средством».

Наше национальное блюдо унаш имеет большое значение в защите организма человека от различных простудных заболеваний и повышении иммунитета. Поэтому для защиты от сезонных заболеваний, передающихся воздушно-капельным путем, мы рекомендуем вам сначала обязательно проконсультироваться с семейным врачом и употреблять наш национальный унаш с перцем и фасолью, который помогает повысить сопротивляемость организма болезням.