Bilim İnsanları Banayı Daha Uzun Süre Taze Tutmanın Yolunu Buldu

Umman Sultan Qaboos Üniversitesi’nden Laila al‑Yahyai liderliğindeki araştırmacılar, bananın raf ömrünü uzatacak doğal ve güvenli bir yöntem geliştirdi. Banaları ince bir zeytin veya Moringa yağı tabakası ile kaplamak, meyvenin 12 gün boyunca taze kalmasını sağladı.

Deneyler Cavendish ve Milk Banana çeşitlerinde, 15°C ve 25°C’de yapıldı. Yağ kaplama, nem kaybını yavaşlattı, sertliği korudu ve kabuğun yeşil rengini muhafaza etti. Etki özellikle nakliye koşullarına yakın serin ortamda daha belirgin oldu.

Araştırmacılar, bu ucuz, çevre dostu ve yenilebilir yöntemin sentetik kaplamaların yerini alabileceğini ve ürün kayıplarını azaltarak gıda güvenliğini destekleyebileceğini vurguladılar.

Hatırlatma olarak, daha önce Avustralyalı bilim insanları mangoyu taze tutmanın en basit yolunu bulmuşlardı.