Bilim İnsanları Mangonun 28 Gün Taze Kalmasını Sağlayan Basit Yöntemi Buldu

Avustralya Edıt Cowan Üniversitesi’nden Dr. Mekhala Withana liderliğindeki araştırmacılar, mangonun raf ömrünü uzatan basit ve güvenli bir yöntem geliştirdi. Mango meyvelerini 10 dakika boyunca ozonlu suya batırmak, soğutmadan önce tazeliğini 28 güne kadar korumasını sağlıyor.

Ozonlu su, meyvenin soğuk hasar görme riskini önemli ölçüde azaltıyor ve hem insan hem çevre için güvenli. Kensington Pride çeşidinde yapılan deneylerde, mango meyvelerinin kalitesi neredeyse iki kat daha uzun süre korundu ve soğuk kaynaklı hasarlar %40 azaldı.

Dr. Withana, Avustralya’da mango ürünlerinin yaklaşık %20’sinin bozulma nedeniyle kaybolduğunu belirtti. Su ozonlaması ucuz, ölçeklenebilir ve hasat veya ihracat öncesi işleme aşamasında kolayca uygulanabilir. Gelecekte diğer mango çeşitlerinde de test edilerek saklama süresi artırılacak.