Dünyanın En Popüler Sebzesi: Domates ve Gizemli Tarihi
Dünyada en çok üretilen sebzenin hangisi olduğunu merak ediyor musunuz? Verilere göre, bu alanda domates birinci sırayı alıyor. Her yıl dünya genelinde 182 milyon tondan fazla domates üretilmekte, bu da küresel sebze üretiminin yaklaşık yüzde 17'sine tekabül etmektedir.
Domates üretiminde Asya ülkeleri, özellikle Çin ve Hindistan ön sıralarda yer alıyor. İlginç bir şekilde, en çok üretilen sebzeler listesinde domatesten sonra soğan ve salatalık geliyor.
Patlıcangiller familyasına ait olan domatesin (bilimsel adı: Solanum lycopersicum) tarihi oldukça şaşırtıcıdır. Anavatanı Güney Amerika olarak kabul edilir ve MÖ 700'lü yıllarda Meksika'da evcilleştirilmeye başlanmıştır.
- yüzyılda İspanyol gezginler tarafından Avrupa'ya getirilen bu bitki, uzun süre mutfaklara sokulmamıştır:
- Başlangıçta domates, sadece güzelliği için bahçelerde ve evlerde süs bitkisi olarak yetiştirildi.
- İnsanları zehirleyebileceği korkusuyla ona "zehirli elma" denildi. Ancak hoş görünümü nedeniyle ona "altın elma" ve "aşk elması" gibi isimler de verildi.
- Ancak 18. yüzyılda gıda olarak faydalı olduğu kabul edildi, 19. yüzyılda ise domates dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi.
Günümüzde domatesin içeriğindeki vitaminlerin ve antioksidanların (özellikle likopen) insan sağlığı için en yararlı maddelerden biri olduğu bilim tarafından tamamen kanıtlanmıştır.
