Курбан Байрам и национальные блюда в Туркменистане

Курбан Байрам — один из самых священных праздников мусульманского мира. В Туркменистане с 1994 года он официально отмечается как государственный праздник. Его дата меняется ежегодно в соответствии с исламским лунным календарём. Этот праздник является символом единства, братства, щедрости и человечности. В эти дни люди поздравляют друг друга добрыми словами, в домах готовят праздничные блюда, проявляют уважение к старшим и заботу к младшим. Курбан Байрам — не только религиозная традиция, но и неотъемлемая часть духовной и культурной жизни народа.

Июн 6, 2025 - 18:56
Курбан Байрам и национальные блюда в Туркменистане

Главный обряд праздника — жертвоприношение.
Он восходит к истории пророка Ибрахима, который по воле Аллаха был готов принести в жертву своего сына Исмаила. Курбан (жертвоприношение) считается символом искренности и покорности перед Всевышним. В Туркменистане в этот день приносят в жертву баранов, быков или верблюдов.

Мясо делится на три части:

  • одна часть — семье,

  • одна — родственникам и соседям,

  • одна — нуждающимся и бедным.

Национальные праздничные блюда:

  1. Гара чорба (чёрный бульон)
    Одно из главных блюд — чорба из свежего мяса. Бульон насыщенного тёмного цвета готовится на основе жертвенного мяса и становится символом угощения в праздник.

  2. Говурма
    Жареное мясо, часто с луком и специями. Подаётся с хлебом как горячее блюдо.

  3. Пишме
    Традиционные мучные лепёшки, жареные в масле. Раздаются родственникам, соседям и гостям.

  4. Хлеб и хлебобулочные изделия
    Готовят белый хлеб, самсу, гатламу и другие изделия. Хлеб в туркменской культуре символизирует достаток и уважение.

  5. Сладости
    Праздник сопровождается приготовлением пирогов, печенья, сладостей с мёдом и специями.

Религиозные и социальные мероприятия:

  • Совершаются молитвы в мечетях

  • Приносятся жертвоприношения

  • Оказывается помощь нуждающимся

  • Раздаются блюда больным, сиротам, пожилым

  • Организуются хаджи в Мекку при поддержке государства

Курбан Байрам — это не только религиозный обряд, но и проявление щедрости, единства, духовной чистоты и богатства туркменских традиций.

Теги: