О картофеле

Картофель — один из самых любимых и популярных продуктов питания среди людей. Родиной картофеля считается Перу, страна в Южной Америке. Эту культуру начали выращивать около 7–10 тысяч лет назад. Молодой картофель употребляют в пищу в вареном или жареном виде. Как техническую культуру его также используют для получения спирта и крахмала.

В составе картофеля содержатся полезные витамины: С — 12, РР — 0,57, В1 — 0,11, В2 — 0,66, В6 — 0,22. Эти вещества укрепляют иммунную систему человека. Кроме того, картофель примерно на 80% состоит из воды. Ученые установили, что в нем также содержатся микроэлементы: цинк, бром, марганец, йод, бор, железо, магний, кальций и другие.

Китай и Индия считаются ведущими странами по производству картофеля в мире. Как правило, картофель можно хранить как пищевой продукт в течение 5–6 месяцев. По истечении этого срока он теряет свою питательную ценность.