Высокоурожайная зерновая культура
Один из способов увеличить производство зерна в нашей стране — это помимо озимой пшеницы сеять другие высокоурожайные зерновые культуры, используемые в основном для кормовых целей. Одной из таких культур является первое созданное человеком культурное растение — тритикале. Оно было выведено путем скрещивания пшеницы (triticum) и ржи (secale). По хлебопекарным качествам тритикале показывает более высокие результаты по сравнению с рожью.
В настоящее время из чистой муки тритикале можно выпекать хлеб, похожий на ржаной, а также использовать его муку в смесях с ржаной и пшеничной при выпечке хлеба. Хлебобулочные изделия из тритикале отличаются высокой пищевой ценностью.
Содержание белка в тритикале на 1,3–1,5 раза выше, чем в ржи и пшенице. Его мука широко используется при производстве различных хлебобулочных изделий (булочки, торты, лапша и т.д.). Также тритикале играет большую роль в обеспечении скота зелёным кормом круглый год. Высокая урожайность зелёной массы (450–650 центнеров с гектара) и её мягкость вплоть до созревания зерна повышают его ценность. Биологическая питательная ценность зерна тритикале выше, чем у пшеницы. Содержание обменной энергии выше на 14% по сравнению с пшеницей и на 23% по сравнению с рожью.
Он может легко заменить пшеницу, ячмень, кукурузу и овёс как источник энергии. Поэтому учёные Института зерновых культур проводят специальные селекционные работы в этом направлении. На конкурсном сортоиспытательном участке озимого тритикале было испытано 10 сортов и образцов. В качестве стандартного сорта использовался сорт «Türkmenistan», внедрённый в производство во всех велаятах страны в 2013 году. В течение наблюдения были учтены фазы развития тритикале, устойчивость к болезням, морозу и полеганию.
Согласно полученным данным, фаза колошения у сорта «Türkmenistan» началась 6 апреля, у других образцов: «Hasylly» — 5 апреля, «Önümli» — 12 апреля, «Watan» — 8 апреля. Созревание зерна у всех образцов произошло в период с 5 по 7 июня. Зимние сорта тритикале, изученные в селекционном опыте, показали морозоустойчивость 8–9 баллов, устойчивость к полеганию — 4–5 баллов. Болезни, такие как мучнистая роса, жёлтая и бурая ржавчина, не были зафиксированы.
Норма высева тритикале: 160–180 кг/га для семенных посевов и 180–200 кг/га для кормовых. Необходимо использовать качественные семена с высокой всхожестью. Для получения высокого урожая озимого тритикале необходимо проводить сев в оптимальные сроки.
В опыте урожайность стандартного сорта «Türkmenistan» составила 72,8 центнера с гектара. Урожайность сортов-образцов была следующей: сорт «Watan» — 90,4 ц/га (+17,6 ц/га), «Önümli» — 84,3 ц/га (+11,5 ц/га), «Hasylly» — 85,3 ц/га (+12,5 ц/га).
