Может ли кофе вызвать дефицит железа?

В последнее время в социальных сетях набирают популярность видео о кофе. Их авторы утверждают, что этот популярный напиток может вызывать дефицит железа, опущение живота и даже выпадение волос. Неужели всего одна чашка кофе может привести к таким последствиям? Давайте разберёмся вместе с врачом: как кофе влияет на усвоение железа, кому стоит быть осторожным и как снизить риски?

Что такое железо и почему оно важно для организма?
Железо — это необходимый микроэлемент для человеческого организма. Оно входит в состав эритроцитов и гемоглобина, играет ключевую роль в доставке кислорода к тканям и органам. При дефиците железа организм не получает достаточное количество кислорода — появляются слабость, головокружение, нарушение сердечного ритма, снижение иммунитета, ухудшение состояния волос, ногтей и кожи.

Усвоение железа — сложный процесс, зависящий от ряда условий.

Как кофе влияет на усвоение железа?
Существует два типа железа в пище:

• Гемовое железо — содержится в продуктах животного происхождения и хорошо усваивается.

• Негемовое железо — содержится в растительных продуктах, усваивается хуже. Некоторые вещества в растениях (например, фитаты и полифенолы) мешают его усвоению.

В кофе содержатся танины и полифенолы, которые могут препятствовать усвоению негемового железа. Это особенно актуально для:

• Вегетарианцев

• Людей с диагностированным дефицитом железа

• Женщин (среди них дефицит железа встречается чаще)

Однако у здоровых людей с полноценным рационом кофе практически не влияет на уровень железа.

Как снизить риск?

• Не пейте кофе одновременно с приёмом пищи, богатой железом из растительных источников.

• Добавьте в рацион витамин C (например, лимон, апельсин, болгарский перец) — он улучшает усвоение железа и нейтрализует влияние кофе.

• Не запивайте железосодержащие препараты кофе — это снижает их эффективность.

Опасения по поводу кофе не беспочвенны, но касаются в основном определённых групп. Для здоровых людей достаточно соблюдать несколько простых рекомендаций, чтобы свести риски к минимуму.