Turkmanistonda xususiy sektorning oziq-ovqat sanoatidagi yangi loyihalaridan biri amalga oshirildi. «Medat» savdo belgisi ostida sublimatsiya usulida tayyorlangan tuya suti ishlab chiqarish yo‘lga qo‘yildi.

Yangi mahsulot Turkmaniston Sanoatchilar va tadbirkorlar uyushmasi a’zosi Polat Kanayev tomonidan Ahol velayati Go‘ktepa tumanidagi tuyachilik xo‘jaligi negizida ishlab chiqarilmoqda.

Ishlab chiqarishning asosiy o‘ziga xos xususiyatlaridan biri tuyalarni yil davomida tabiiy o‘tloq sharoitida saqlash bilan bog‘liq. Bu usul ishlab chiqarishda ekologik toza xomashyodan foydalanish imkonini beradi.

Sublimatsiya texnologiyasi yordamida sutni uzoq vaqt saqlashga yaroqli ko‘rinishga keltirish uchun avval xomashyo juda past haroratda, taxminan –40 dan –80 gradusgacha bo‘lgan oraliqda tez muzlatiladi. So‘ngra vakuum sharoitida muz to‘g‘ridan-to‘g‘ri bug‘ ko‘rinishiga o‘tkazilib, mahsulotdan namlik chiqarib yuboriladi.

Bu texnologiyaning xususiyati sut tarkibidagi foydali moddalar va tabiiy ta’mning sezilarli darajada saqlanib qolishiga imkon berishidir. Shuningdek, sublimatsiya usulida tayyorlangan mahsulot vitaminlar va mikroelementlarni saqlash borasida odatiy quruq sutdan farq qilishi ta’kidlanmoqda.

«Medat» savdo belgisi ostida ishlab chiqarilayotgan tuya suti 200 va 400 grammlik iste’mol idishlarida sotuvga chiqarilmoqda. Iliq suv bilan aralashtirilganda mahsulot osonlik bilan qayta suyultirilgan sut ko‘rinishiga keltiriladi.

Tuya suti laktoferrin, immunoglobulinlar, B, C va D vitaminlari, temir, kaliy, kalsiy kabi foydali moddalarni o‘z tarkibida jamlaydi. Mahsulotda mavjud bo‘lgan bu moddalar uning to‘yimlilik ahamiyatini oshiradi.

Sublimatsiya usulida tayyorlangan tuya sutini faqat ichimlik sifatida emas, balki turli taomlarni tayyorlashda ham foydalanish mumkin. Uni choy va kofega qo‘shish, smuzi va kokteyllarni tayyorlash, suli, guruch yoki grechka bo‘tqasiga qo‘shish, shuningdek, blinchik, oladya, keks va uy nonini tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Mahsulot krem-sho‘rvalarni quyuqlashtirishda va turli souslar tarkibida ham foydalanilishi mumkin.

Korxona yangi texnologiya asosida ishlab chiqarilayotgan tuya suti bilan bir qatorda, an’anaviy tuya mahsulotlarini ham ishlab chiqarmoqda. Jumladan, «Çöl gämisi» savdo belgisi ostida chal va agaran kabi mahsulotlar tayyorlanmoqda.

Ishlab chiqarishning asosiy xomashyo bazasini turkman xalqining ko‘p asrlik chorvachilik tajribasi natijasida shakllangan arvana zotidagi tuyalar ta’minlaydi.

Yangi ishlab chiqarishning yo‘lga qo‘yilishi Turkmanistonda mahalliy xomashyodan foydalanib, oziq-ovqat sanoatida zamonaviy texnologiyalarni joriy etishga va milliy mahsulotlar turlarini ko‘paytirishga qaratilgan xususiy tashabbuslar kengayib borayotganini ko‘rsatadi.