Kahve demir eksikliğine neden olabilir mi?

Son zamanlarda sosyal medyada kahveyle ilgili videolar dikkat çekiyor. Bu içeriklerin yazarları, bu popüler içeceğin demir eksikliğine, karın sarkmasına ve hatta saç dökülmesine yol açabileceğini öne sürüyor. Peki gerçekten yalnızca bir fincan kahve bu sorunlara neden olabilir mi? Kahvenin demir emilimine etkisi nedir, kimler dikkat etmeli ve risk nasıl azaltılır? Bu konuyu bir doktorla birlikte ele alıyoruz.

Demir nedir ve vücut için neden önemlidir?
Demir, insan vücudu için gerekli bir mikro elementtir. Alyuvarların ve hemoglobinin yapısında bulunur ve vücutta dokulara ve organlara oksijen taşınmasında önemli rol oynar. Demir eksikliğinde vücut yeterli oksijen taşıyamaz — bu da halsizlik, baş dönmesi, kalp ritminde bozulma, bağışıklık düşüklüğü, saç, tırnak ve cilt sağlığında kötüleşme gibi sorunlara yol açar.

Demirin emilimi oldukça karmaşık bir süreçtir ve çeşitli koşulların sağlanmasını gerektirir.

Kahve demir emilimini nasıl etkiler?
Gıdalardan alınan iki çeşit demir vardır:

• Hem demir — hayvansal ürünlerde bulunur ve kolay emilir.

• Non-hem demir — bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunur ve emilimi daha zordur. Bitkisel gıdalardaki bazı maddeler (fitatlar, polifenoller) emilimi engelleyebilir.

Kahvede bulunan tanen ve polifenoller de non-hem demir emilimini engelleyebilir. Bu özellikle şu gruplarda önemlidir:

• Vejetaryenler

• Demir eksikliği tanısı alanlar

• Kadınlar (demir eksikliği kadınlarda daha yaygındır)

Ancak dengeli beslenen, demir eksikliği yaşamayan sağlıklı bireylerde kahvenin demir düzeyine etkisi oldukça azdır.

Risk nasıl azaltılır?

• Demir açısından zengin bitkisel gıdalarla aynı anda kahve içmeyin.

• C vitamini (örneğin limon, portakal, kırmızı biber) tüketin — demir emilimini artırır ve kahvenin etkisini azaltır.

• Demir takviyesi alıyorsanız kahveyle birlikte içmeyin — etkinliğini düşürür.

Kahveyle ilgili endişeler tamamen yersiz değildir ama yalnızca bazı gruplar için geçerlidir. Sağlıklı bireyler için bazı basit kurallara uymak bu riski minimuma indirmeye yeterlidir.