Назван продукт, снижающий риск развития аллергии

Регулярное употребление томатов помогает организму бороться с хроническим воспалением и снижает вероятность развития аллергических заболеваний. К такому выводу пришли учёные из Университета Канадзавы. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

В исследовании приняли участие более тысячи человек старше 40 лет. Учёные сравнили рацион добровольцев с показателями крови и обнаружили, что у тех, кто чаще ел томаты, уровень эозинофилов в крови был ниже. Эти клетки участвуют в развитии воспалительных и аллергических реакций.

Даже после учёта таких факторов, как возраст, пол, масса тела, вредные привычки и наличие хронических заболеваний, связь сохранялась. Согласно расчётам, каждые дополнительные 10 граммов томатов в день снижали вероятность повышения уровня эозинофилов примерно на 10%.

Исследователи объясняют этот эффект действием комплекса биологически активных веществ, содержащихся в томатах — ликопина, полифенолов и флавоноидов. Эти соединения обладают выраженным противовоспалительным эффектом, усиливают антиоксидантную защиту и регулируют работу иммунной системы. При этом ни один отдельный витамин, включая витамин С и фолиевую кислоту, не показал аналогичного эффекта.

Авторы отмечают, что включение томатов в рацион может стать частью профилактического питания при астме, аллергическом рините и других воспалительных состояниях, связанных с нарушениями иммунной системы. В дальнейшем команда планирует провести долгосрочные наблюдения, чтобы оценить, как регулярное употребление томатов влияет на уровень воспаления в организме с течением времени.