Gawun: Günüň we ylmyň süýji miwesi

Gawunyň hoşboý ysy diňe bir lezzet däl, eýsem ol günorta gününiň janlandyrylan keşbidir. Bu süji nygmatyň aňyrsynda köpasyrlyk taryh, inçe agronomik tilsimatlar we häzirki zaman barlaghanalarynyň berk gözegçiligi ýatyr.

Taryhyň we Medeniýetiň Mirasy

Gawun mundan 4000 ýyl ozal Gadymy Müsürde hem meşhur bolupdyr. Beýik Ýüpek ýoly arkaly ol Orta Aziýa we Persiýa ýaýrap, bu sebitleriň medeniýetiniň aýrylmaz bölegine öwrüldi. Türkmenistan we Özbegistan ýaly ýurtlarda gawun myhmansöýerligiň we bereketiň nyşanydyr. Dünýä belli türkmen "waharmanlary" we özbek "torpedalary" muňa aýdyň subutnamadyr.

Gawunmy ýa-da Garpyz?

Haýsysyny saýlamaly diýen sowala ylym şeýle jogap berýär:

• Garpyz: 90%-den gowragy suwdan ybarat bolup, suwsuzlygy gandyrýar we ýürek üçin peýdaly likopin maddasyna baýdyr.
• Gawun: Witaminler babatda garpyzdan öňe geçýär. Onuň düzüminde immunitet üçin zerur bolan C witamini, göz we deri saglygy üçin beta-karotin hem-de foliý kislotasy has köpdür.

Möhüm maslahat: Gawun bilen garpyzy bile iýmek maslahat berilmeýär, sebäbi olar aşkazan-içege ulgamynda biri-biri bilen "oňuşmaýarlar".

Bagbanlar we Agronomlar üçin Tilsimatlar

Gawun ösdürip ýetişdirmek uly yhlasy talap edýär. Hünärmenler şulary maslahat berýärler:

1. Ýer saýlamaly: Iň güneşli we ýelden goralan ýeri saýlamaly.
2. Suwarmaly: Ösüş döwründe kadaly suwarmaly, ýöne hasyl ýygnanyp başlanmazdan iki hepde öň suwy kesmeli — şonda miwe süýjüligini has gowy saklaýar.
3. Kiçijik hile: Miweler ýerde çüýremez ýaly, aşagyna tagtajyk ýa-da saman goýmaly.

Hattanyň, häzirki wagtda tehnologiýalaryň kömegi bilen gawuny hatda Moskwanyň balkonlarynda ýa-da Sibiriň sowuk şertlerinde-de ýetişdirmegi başarýarlar.

Howpsuzlyk we Hil Gözegçiligi

Bazarlara we dükanlara gelýän her bir gawun barlaghanalarda berk barlagdan geçýär. Hünärmenler önümiň düzümindäki nitratlaryň, pestisidleriň mukdaryny we mikrobiologik arassalygyny barlaýarlar. Hasyl ösdürilip ýetişdirilende, iň uly howplaryň biri gawun siňegidir. Ol hasyly 100% zaýalap bilýär. Şonuň üçin gawun satyn alanyňyzda, onda nätanyş deşiklerin ýa-da gaty emele gelen düwmeleriň ýoklugyna üns bermeli.

Gyzykly Maglumatlar

• Garyndaşlyk: Gawunyň iň ýakyn garyndaşy hyýardyr. Hatda ikisiniň garyndysy bolan "hyýar-gawun" (огурдыня) hem bar.
• Älem deserti: "Mir" orbital stansiýasynda kosmonawtlar hem wakuumda saklanan gawuny iýipdirler.
• Gadymy Pul: Orta Aziýada guradylan gawun bölekleri wagtynda gymmatly haryt, hatda pul ýerine hem ulanylypdyr.

Gawun iýeniňizde diňe bir onuň tagamyndan lezzet alman, eýsem ony ýetişdiren agronomlaryň we hilini barlan hünärmenleriň zähmetini hem ýatlamagy unutmaň!